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生腌蟹钳
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采秋糯帅哥

腌蟹钳，做法并不难，想要口感好，一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。

时间:10-30分钟
食材
鲜蟹钳 500g
二锅头 30ml
生姜 4片
干红辣椒 10g
红花椒 10g
麻椒 10g
香菜根 4个
大料 3瓣
青椒 适量
美人椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备二锅头、鲜蟹钳
  • 步骤 2/10
    备齐辅料：生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料
  • 步骤 3/10
    锅中放清水适量，放入大料瓣
  • 步骤 4/10
    把其他辅料放入锅中
  • 步骤 5/10
    倒入二锅头高度酒烧开后，晾凉备用
  • 步骤 6/10
    蟹钳清洗干净
  • 步骤 7/10
    沥干水分，也可以用厨房纸擦干
  • 步骤 8/10
    把蟹钳装入盛器，倒入烧开的调料水
  • 步骤 9/10
    鲜青椒、美人椒斜刀切段
  • 步骤 10/10
    密封冷藏一天，入味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，即可食用
小贴士

小贴士：

1、蟹钳一定要新鲜的！新鲜的！新鲜的！

2、花椒、麻椒要根据自己的口味增减

3、腌制的蟹钳要尽快吃完

4、最后的青红椒起到点缀的作用

发布于 2019-07-23
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