腌螃蟹、生螃蟹
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冷冷banquet

之前在外面吃过一次,让我很是想念,这几天又嘴馋了自己动手丰衣足食

食材
生猛螃蟹 4只
味极鲜酱油 三分之一
食用盐 适量
辣椒 我用的是5根,吃不了辣的就两三根得了
芫荽也就是香菜 自己看着办吧
蒜头 我用了十个,切碎
凉白开 是酱油的两倍
生姜 一个
香油 一点点就够了,调味料而已
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    姐用的是白脚蟹也就是青脚蟹,四只,让摊贩先处理,帮忙切开,脚也要折断,破一点点,不然很难入味!重要的是!螃蟹一定要活的新鲜的!不然你拉肚子了可不关我的事!
  • 步骤 2/13
    芫荽切小囖
  • 步骤 3/13
    生姜剥皮切丁囖
  • 步骤 4/13
    姐的毡板比较小,所以蒜头分两次切碎,成蒜泥
  • 步骤 5/13
    辣椒去头去尾也要切小切成辣椒圈囖
  • 步骤 6/13
    第一层,放蒜泥,生姜丁,芫荽碎(香菜碎),辣椒圈
  • 步骤 7/13
    第一层放完之后就放螃蟹,我放了两只,一块一块慢慢放下去哈
  • 步骤 8/13
    第三层继续放蒜泥,生姜丁,芫荽碎(香菜碎),辣椒圈
  • 步骤 9/13
    第三层放完材料之后就继续放剩余的两只螃蟹,一块一块慢慢放下去哈,ps,全程姐已经忘记脚的存在了,所以螃蟹放完才发现螃蟹脚的存在,所以放在最上面了,你们记得的话,最好第一层材料之后就要放脚了哈
  • 步骤 10/13
    最后还要做什么呢?就是放酱油、凉白开、盐、香油,姐忘记拍了啦!反正就是,你拿一个大碗装酱油,凉白开和盐还有几滴香油,搅拌均匀,要自己尝味道哟,不然不够咸的话,哈哈哈,螃蟹就容易坏掉了啦!当然,你要看着你装好的螃蟹盆的大小来预估你的酱油凉白开的分量,酱油+凉白开+盐+香油,凉白开是酱油的两倍,但是,你要放盐,不然不够咸!当然,你也可以不要凉白开,直接酱油酱油就好了!如果你多酱油的话!哈哈哈。自己试试味道,一定要咸!但是要自己能接受的程度哈!
  • 步骤 11/13
    最后保鲜膜封住!我是封了一层,再装保鲜袋,后来觉得我的碗真的是太满了,有点不放心,所以两层保鲜膜,再保鲜袋,然后放冰箱!呐呐呐,今晚就可以次了!其实不用24小时,入味就可以次了啦!流口水了流口水了,我想赶紧吃点
  • 步骤 12/13
    成品成品,好好次
  • 步骤 13/13
    好好次
小贴士

1、螃蟹一定要活的要新鲜的要多肉的

2、全程姐已经忘记脚的存在了,所以螃蟹放完才发现螃蟹脚的存在,所以放在最上面了,你们最好第一层材料之后就要放脚了哈!

3、自己弄点辣椒加米醋或是白醋,吃的时候蘸着吃最好了哈

4、也可以不要盐,三分之二酱油三分之一凉白开就行了

发布于 2018-10-12
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