Name: 黄焖鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 鸡腿 2个; 香菇 8个; 青椒 3个; 油 适量; 白砂糖 8g; 姜 6片; 干辣椒 4个; 胡椒粉 适量; 料酒 适量; 精盐 适量; 生抽 适量

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黄焖鸡

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闯红灯

为了消耗冰箱里的鸡腿做的黄焖鸡，第一次做这道菜，因为怕发胖，所以把鸡皮全部去掉，嘿嘿，做出来的味道还不错，也不会觉得腻，适合减肥的MM。

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 2个

香菇 8个

青椒 3个

油适量

白砂糖 8g

姜 6片

干辣椒 4个

胡椒粉适量

料酒适量

精盐适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好鸡腿、干香菇。
步骤 2/19

将香菇泡软。
步骤 3/19

准备好青椒、姜、干辣椒。
步骤 4/19

将鸡腿清洗干净、去皮（也可以不去皮）。
步骤 5/19

剁成小块。
步骤 6/19

将姜切片、青椒切长片、干辣椒切丁。
步骤 7/19

锅里加油，加入白砂糖，小火煮糖。
步骤 8/19

用锅铲不断搅拌，白砂糖会慢慢熔化，颜色变深。
步骤 9/19

倒入鸡块，开大火翻炒。
步骤 10/19

加入料酒，继续翻炒。
步骤 11/19

加入姜片和干辣椒，翻炒。
步骤 12/19

加入生抽，翻炒至上色。
步骤 13/19

加入适量水，量以没过鸡肉为准。
步骤 14/19

加入香菇片。
步骤 15/19

加入胡椒粉。
步骤 16/19

加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖15分钟左右。
步骤 17/19

待收汁后加入青椒，翻炒。
步骤 18/19

将青椒炒熟即可。
步骤 19/19

成品。

小贴士

1、炒糖色时可用白砂糖，也可以用冰糖，冰糖上色更好。

2、可随自己喜欢的口感调整烹饪时间。

发布于 2019-07-23