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卤鸭子
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reed咖啡

这是我第一次做卤鸭子，没做的时候想得可美味，也想得很简单，但成品出来的时候心碎了一地。煮得太烂了，口感很是不好。按说卤料的说明是煮一小时然后再泡，但我只煮了一半小时，泡了两小时，肉就已经烂得不行了，还是买的老鸭子，看来下次煮开就泡着估计就可以了

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 1000g
卤料 1包
酱油 50g
盐 6g
蒜头 3粒
葱 1根
姜 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭肉洗净，放水里烧开，去血水
  • 步骤 2/7
    鸭子烧开后捞出来洗净，重新热锅，放鸭子下去煎出油。煎有皮的一边就可以了，这样不但香还少油
  • 步骤 3/7
    煎好鸭子后，放入没过鸭子的水，倒入50g酱油，再放入盐，加入三粒大蒜和葱结，最后放入卤包和姜片
  • 步骤 4/7
    加上盖子，烧开后半小时，就关火一直泡着就可以了
  • 步骤 5/7
    两小时后取出鸭子
  • 步骤 6/7
    放凉砍块摆盘即可
  • 步骤 7/7
    很入味，肉也软烂，吃着不费劲
小贴士

无

发布于 2019-07-23
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