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自制周黑鸭鸭脖
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旧情话绮梅

武汉周黑鸭，很多人都喜欢吃的，家里人也喜欢吃，就是因为它的味道独特，自己制作可以放心吃！

时间:1-2小时
食材
鸭脖 5根
八角 3个
草果 3个
桂皮 2块
甘草 3片
香叶 5片
花椒 适量
干辣椒 5个
啤酒 1厅
冰糖 50g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好材料
  • 步骤 2/9
    鸭脖剁成4cm左右的小块，所有的卤料洗净，干辣椒切成小段，姜切片！（为了照相，老抽生抽我放在了一起）
  • 步骤 3/9
    鸭脖倒入锅中，加入啤酒
  • 步骤 4/9
    倒入洗净切块的卤料
  • 步骤 5/9
    倒入生抽和老抽
  • 步骤 6/9
    最后加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开转小火焖煮约一个小时左右！
  • 步骤 7/9
    中途可以打开锅盖用锅铲翻炒一下，为了更好的入味和上色，同时加入少许的盐！
  • 步骤 8/9
    一个小时左右就可以打开锅盖大火收汁装盘了！
  • 步骤 9/9
    美味的鸭脖就可以上桌开吃啦，当零食，当下酒菜都很不错哦！
小贴士

鸭脖可以不用剁块，我把它剁块是为了更好的入味，也是为了吃的时候方便一些！用啤酒是为了很好的去除腥味，不喜欢啤酒味道的也可以换成料酒！

发布于 2019-07-23
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