自制周黑鸭
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十九度软
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食材
鸭脖子~其他的也可以 适量
姜片 6片
花椒 300克
陈皮 30克
辣椒 15克
冰糖 10个
八角 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    起锅烧水,将鸭脖子放到锅里烫一下,去腥味,沥干水份。重新另起一锅,烧开水,将过好水的鸭脖放倒锅里,将上面准备好的材料也倒进去。
  • 步骤 2/5
    加姜片,老抽,料酒,冰糖(根据比例加)放上大葱
  • 步骤 3/5
    先把东西全部烧开,再转细火慢慢熬制。(大约60分钟)过一会,你的厨房会有浓浓的卤香味哦
  • 步骤 4/5
    熬制完成后,可以把鸭脖子取出来,如果你想更入味,可以隔天在取出来,放在通风处静候一夜,待其入味。
  • 步骤 5/5
    这就是取出来的效果啦,无论口感还是外貌,都非常接近周黑鸭,就是我加的辣椒不多,没有周黑鸭的辣。
发布于 2018-12-10
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