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自制周黑鸭
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洓肯可耐符耐

个人超级爱吃周黑鸭，但是我们这里没有店铺，而且周黑鸭还贵贵哒，哈哈，琢磨的配方我觉得味道还是蛮还原哒，只要备好料很简单

食材
鸭翅 900g
花椒 10g
麻椒 3g
茴香 5g
干辣椒 10g
桂皮 2片
八角 4个
生姜 15g
料酒 200g
生抽 50g
老抽 50g
冰糖 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.将鸭翅洗净焯水2.把所有调味料放进锅里煮一会，这样味道会更快进到汤汁里，觉得汤料少的话可以加50g左右的水3.我用的是高压锅哦，做的非常快也很方便。放入鸭翅后盖上锅盖，高压锅上汽后煮3分钟，关火放气，放气的过程也是在闷肉哦，然后打开锅盖把肉肉翻面继续盖锅盖煮3分钟，关火放气，最后打开锅盖再继续煮一会翻动肉肉收收汁，就可以出锅啦。
  • 步骤 2/2
    最后我用锅里剩下的汤汁卤了藕片，最后越卤越辣，超级好吃
发布于 2018-10-20
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