搜索菜谱、食材
豆腐酿肉
7.2万 热度 733 收藏
stationery恐惧

豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。这道菜作为宴客菜也是不错哦

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
猪肉 50g
香葱 1颗
大蒜 8g
油 适量
盐 2g
料酒 1小勺
生抽 1小勺
五香粉 1.5g
白糖 3g
鸡精 3g
耗油 1汤勺
芝麻油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好的肉馅，豆腐切成磨具大小的方块，切成2.5厘米的厚度用磨具压好
  • 步骤 2/15
    用勺子在豆腐的中心挖个圆，把里边的豆腐挖出来，小心别把底挖透了
  • 步骤 3/15
    肉馅里加入香葱粒和挖出来的碎豆腐
  • 步骤 4/15
    加盐和五香粉搅拌入味
  • 步骤 5/15
    在加适量的淀粉增加粘稠度
  • 步骤 6/15
    把调好的肉馅酿入豆腐内，肉馅超过豆腐的表面
  • 步骤 7/15
    锅中加油烧热、把豆腐肉馅朝下煎之一面金黄色翻面、我把多余的肉馅有做了几个青椒酿肉
  • 步骤 8/15
    煎之两面金黄色就可以了
  • 步骤 9/15
    把煎好的豆腐酿肉拔一边中间下入蒜粒煸出香味
  • 步骤 10/15
    加入适量的水烧开
  • 步骤 11/15
    加耗油和生抽盖上盖子大火收汁
  • 步骤 12/15
    等汤汁快收干时关火，把豆腐酿肉拔出来
  • 步骤 13/15
    留一些底料勾少许薄芡加鸡精和芝麻油关火，
  • 步骤 14/15
    装盘整理，把汤汁淋在上面即可
  • 步骤 15/15
    美味开动吧！
小贴士

猪肉也可以用鸡脯肉代替，肉馅里少加一点淀粉可以增加粘稠度

发布于 2019-08-19
评论
相关菜谱