鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。今天我做的是焖制酱香，十分的下饭哦，朋友们喜欢也可以试一下。
电砂锅要预热的烫一点，这样子煎鱼才不易粘锅。