鲅鱼，学名马鲛，鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。
这个鱼我们这里是非常常见的，这种鱼一般的情况下用盐巴腌一下直接煎是最香的。这次我做的是红烧，用酱来烧，使它看起来很显得特别干。因为天气热，怕煎得吃起来容易上火，不过，酱烧的味道还是非常好的，酱中带甜，适合下酒和配饭。
马鲛鱼煎的时候一定要调小火，要不然容易煎焦！！