吃菠萝咕嘟肉的时候最爱吃里面的菠萝，于是在这个胃口不太好的时候做了一道茄汁菠萝，酸甜可口，拯救了放了好久的菠萝，拯救了胃口。
番茄汁里放很少的一点点盐可以让甜味更突出。
出锅后尽快食用，防止出汤影响口感。