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竹筒饭
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彰远铡

竹筒当锅煮饭，做出来的米饭松软，既有米香又有竹香，清爽可口，很受家人的喜爱。在山区的少数民族，人们为了简便不带炊具只带大米。做饭时砍下一节竹筒，装进适量的米和水放在火堆中烧烤，当竹筒表面烤焦后，竹筒米饭即可食用。

时间:1-2小时
食材
米 500g
麻辣肠 100g
红萝卜 100g
鸡腿肉 100g
香茹 100g
盐 少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
生姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    米清洗干净，用水浸泡一小时。
  • 步骤 2/12
    干香菇先用清水泡软。
  • 步骤 3/12
    鸡腿，红萝卜，香肠，泡好的香菇备用。
  • 步骤 4/12
    把红萝卜，香肠，香菇切丁。
  • 步骤 5/12
    鸡肉切丁，放胡椒粉，生抽，料酒，生姜腌制十分钟。
  • 步骤 6/12
    把生姜选出放入红萝卜搅拌匀。
  • 步骤 7/12
    再把所有的配料拌匀，加少许盐。
  • 步骤 8/12
    最后加入少许清水拌匀。
  • 步骤 9/12
    将拌好的米饭装入竹筒里。
  • 步骤 10/12
    隔水放在蒸锅蒸一个小时。
  • 步骤 11/12
    蒸好的米饭。
  • 步骤 12/12
    蒸好的米饭松软，既有米香又有竹香。
小贴士

米饭最好能用珍珠米，水要放的适量。饭里的配料可以随意加。

发布于 2019-09-17
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