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酸菜扣肉
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美人鱼rigorous

冰箱里还有一块煮熟的五花肉、太肥没有人吃，忽然想起来老公爱吃酸菜扣肉，家里腌的也有酸菜、就做了这道酸菜扣肉给老公解解馋！

时间:30分钟-1小时
食材
熟五花肉 1块
酸菜 1小碗
香葱 5颗
蒜 3个
八角 2个
花椒 15个
红辣椒 8个
老抽 1汤勺
蜂蜜 2汤勺
五香粉 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好的配料
  • 步骤 2/18
    把肉切成厚片
  • 步骤 3/18
    碗中加入蜂蜜和老抽
  • 步骤 4/18
    把两者搅拌均匀就可以了
  • 步骤 5/18
    用刷子把料汁刷在肉块上腌制十分钟
  • 步骤 6/18
    腌肉的同时把姜蒜切末，辣椒和葱切段
  • 步骤 7/18
    锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色
  • 步骤 8/18
    煎好的肉片码在碗内
  • 步骤 9/18
    锅中油热时加入姜蒜粒和花椒辣椒激发出香味儿
  • 步骤 10/18
    下入酸菜迅速翻炒、加入适量盐五香粉和生抽盖上盖子焖一会儿，让酸菜的味道更浓一些
  • 步骤 11/18
    汤汁耗干时加入香葱段
  • 步骤 12/18
    翻拌均匀就可以了出锅了
  • 步骤 13/18
    把炒好的酸菜倒在码好的肉片上面
  • 步骤 14/18
    上笼蒸30分钟左右就可以了
  • 步骤 15/18
    蒸好的酸菜扣肉倒扣在盘子内
  • 步骤 16/18
    利用滤掉的汤汁勾少许芡放点鸡精提鲜味浇在扣肉上即可享用
  • 步骤 17/18
    成品一
  • 步骤 18/18
    成品二
小贴士

喜欢扣肉更烂一些的也可以把蒸的时间加长一些

发布于 2019-09-02
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