酸菜扣肉
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老顽童immigrate

东北特色美食,味道醇美,开胃爽口,香而不腻,味道好极了!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
酸菜 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
酱油 适量
适量
蚝油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    成品图!
  • 步骤 2/17
    五花肉冷水下锅,适量葱姜 料酒,煮熟捞出!
  • 步骤 3/17
    肉洗干净,过冷水!
  • 步骤 4/17
    过油炸,炸制表面金黄出锅!
  • 步骤 5/17
    过冷水,凉透备用!
  • 步骤 6/17
    适量酸菜备用!
  • 步骤 7/17
    锅里适量油,葱姜爆锅!
  • 步骤 8/17
    适量十三香,酱油,耗油,倒入酸菜翻炒,加入适量盐,炒好,鸡精调味,出锅备用!
  • 步骤 9/17
    五花肉切薄片!
  • 步骤 10/17
    加入适量老抽,耗油,腌制入味!
  • 步骤 11/17
    五花肉摆入碗中!
  • 步骤 12/17
    酸菜倒入碗中,按压平整!
  • 步骤 13/17
    大火上火蒸50分钟左右!
  • 步骤 14/17
    多余汤汁倒入锅中!
  • 步骤 15/17
    适量水淀粉勾芡!
  • 步骤 16/17
    肉倒扣盘中!
  • 步骤 17/17
    浇汁!
发布于 2020-09-25
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