排骨蒸山药
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淡雅construction

往常这两种食材做煲汤类的比较多,天气这么热,煲汤就算了吧,喝完一身汗,不如加入浓郁的豆豉,剁成碎末的蒜茸,一根小红椒一块蒸着吃,味道也是超赞的哦

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
山药 350g
1汤匙
0.5茶匙
1茶匙
生抽 1.5汤匙
蚝油 2茶匙
生粉 1汤匙
大蒜 20g
豆豉 15g
10g
小红尖辣椒 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩小块,洗净后,用清水浸泡30分钟,期间不时地更换清水
  • 步骤 2/8
    豆豉,大蒜切碎末,姜与小红尖椒切指甲片
  • 步骤 3/8
    排骨沥干水,放入姜蒜,盐,糖,生抽,蚝油等调味料拌匀
  • 步骤 4/8
    加入生粉继续拌匀
  • 步骤 5/8
    豆豉与小红椒放入排骨中拌匀
  • 步骤 6/8
    山药切小块,加入少许盐与食用油拌匀
  • 步骤 7/8
    把腌制好的排骨摆放在山药上面
  • 步骤 8/8
    入蒸锅蒸至成熟
小贴士

1.排骨用清水浸泡,并不时地更换清水,有助于去除肉腥气,同时让肉质含有丰富的水份,吃起来鲜嫩

2.山药削皮后,可浸泡在清水中防止氧化变黑

发布于 2019-09-02
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