豆腐干是妈妈买的豆腐自己晒的，妈妈一直都想吃鸡蛋炒豆腐干，今天就应妈妈的要求吧，鸡蛋炒豆腐干，豆腐干炒菜炒鸡蛋都非常的好吃。
1、自家晒的豆腐干提前拿水泡，这样比较好切。
2、黑木耳要提前泡，热水焯烫一下，不然会噼噼啪啪的蹦。
3、鸡蛋加入少许料酒，炒出来的鸡蛋就更容易成形。料酒还能很好地除掉蛋腥味。这样炒出鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。