炖菜的做法很简单，大同小异而又各有特色。海带卷素炖是家常吃的一道炖菜，每次做法都大至相同，其实配料可以调整，常常会放好几种蔬菜，各种颜色蔬菜混在一起，营养也更全面，五彩缤纷的更是让人食欲大增。
豆腐泡、素丸子都含油，炒娃娃菜时不宜放过多的油。