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白肉黄瓜卷
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waggon紧张

很喜欢吃蒜泥白肉配上黄瓜卷，这种吃法吃着一点也不会腻，这是冷盘菜，用来招待客气挺不错的，简单淡雅的摆盘，显得精致大方，味道还很不错，值得一试。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
姜 3片
料酒 适量
精盐 适量
大蒜 2瓣
蒸鱼豉油 适量
凉拌醋 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将五花肉刮去毛，洗干净（我在买肉时档主已经处理得很干净，几乎看不见猪毛）。
  • 步骤 2/10
    将肉放锅里，加入料酒、姜片、盐。
  • 步骤 3/10
    加入没过猪肉的水，大火煮沸。
  • 步骤 4/10
    小火煮40分钟左右。（由于锅太小了，于是我将肉切开两半）
  • 步骤 5/10
    将煮好的肉洗干净，沥干水分（如发现有少许毛，可用小镊子拔出）。
  • 步骤 6/10
    放冰箱冷藏2小时左右，比较好切片。
  • 步骤 7/10
    将黄瓜洗干净，用刨皮器将青瓜刨出薄薄的长条状，卷起就OK啦！
  • 步骤 8/10
    将切好的肉片摆盘。
  • 步骤 9/10
    配上黄瓜卷。
  • 步骤 10/10
    将2瓣大蒜剁碎，加入蒸鱼豉油、凉拌醋、芝麻油调匀即可，醮着酱汁吃，清爽而不腻。
小贴士

1、煮白肉时加点料酒、姜片可以去臊味。

2、喜欢吃肉做得软烂的口感可以适当延长时间煮久些。

3、可依个人口味调好酱汁。

发布于 2020-09-29
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