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牛肉黄瓜片
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霹雳小狼趴嗻

牛肉黄瓜片是最家常的菜肴，牛肉嫩味香，黄瓜脆嫩，味鲜爽口。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 150g
黄瓜 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄瓜洗净
  • 步骤 2/13
    斜刀去掉黄瓜的头尾
  • 步骤 3/13
    每隔2厘米的距离斜刀平行切段
  • 步骤 4/13
    把每段黄瓜平放竖着切出菱形片
  • 步骤 5/13
    姜切末、蒜拍松
  • 步骤 6/13
    牛里脊一块，逆着肉丝切片。
  • 步骤 7/13
    牛肉片里加生抽、胡椒粉、色拉油、淀粉用手抓匀，使味渗进牛肉。
  • 步骤 8/13
    热锅凉油，放入姜蒜炒香，将牛肉滑炒至变色。
  • 步骤 9/13
    加料酒、生抽翻炒。
  • 步骤 10/13
    放入黄瓜片翻炒
  • 步骤 11/13
    加盐翻炒至黄瓜断生，加盐、白糖调味。
  • 步骤 12/13
    加入香油搅拌关火出锅。
  • 步骤 13/13
    装盘上桌
小贴士

1、牛肉先腌制炒制时才会更滑嫩。

2、出锅前加盐和糖，黄瓜口感会更脆嫩。

发布于 2019-07-22
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