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爽口小拌菜
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褚秋离未离

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

时间:10-30分钟
食材
苦菊 150g
皮蛋 1个
花生米 30g
海蜇头 300g
涝汁 1勺
糖 2匙
陈醋 1勺
盐 2匙
味精 0.3匙
蒜 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
  • 步骤 2/16
    浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份
  • 步骤 3/16
    改刀片成薄片备用
  • 步骤 4/16
    锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
  • 步骤 5/16
    切记不能焯水时间过长
  • 步骤 6/16
    焯完立即放入冷水中冲凉
  • 步骤 7/16
    处理好的海蜇头备用
  • 步骤 8/16
    苦菊洗净沥干水份备用
  • 步骤 9/16
    皮蛋切成小丁
  • 步骤 10/16
    花生米用油炸一下更加香脆
  • 步骤 11/16
    准备好的原材料放入容器中
  • 步骤 12/16
    放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味
  • 步骤 13/16
    拌好的爽口小菜装入盘中
  • 步骤 14/16
    这道小菜特别爽口，苦菊还可以去火哦
  • 步骤 15/16
    家里宴客必备之小菜噢
  • 步骤 16/16
    和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴！
小贴士

无

发布于 2019-09-17
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