自制爽口小咸菜~青椒黄豆
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心远钟疏是

黄豆酱大家都吃过,虽然好吃但发酵的过程很长,温度不好掌握,在家制作不太容易,现在给大家分享一个新鲜黄豆做的小咸菜,黄富含蛋白和纤维,青椒的维生素含量也很高,是一道爽口开胃,营养美味,好吃又好看的佐餐小菜~~

时间:10-30分钟
食材
黄豆 500g
青椒 250g
红椒 250g
100g
100g
味精 30g
麻油(香油) 100g
白酒 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干黄豆洗净,用水泡一天
  • 步骤 2/7
    放入锅里约煮25分钟,煮熟后滤掉水晾凉备用
  • 步骤 3/7
    青椒红椒洗净
  • 步骤 4/7
    青椒红椒切碎,放入晾凉的黄豆中
  • 步骤 5/7
    放入准备好的糖,盐,酒,味精,麻油
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀,加盖或用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏,腌一天入味就可以吃啦~~
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

黄豆务必要晾凉后再加青椒,因为蔬菜遇热会产生亚硝酸盐,做好后应放在冰箱冷藏,以防变质

发布于 2018-10-27
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