萝卜品种很多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜既能熟吃也可生吃。可以说萝卜浑身都是宝，用调料腌制的萝卜皮清脆爽口，是一道极其美味的小菜。
皮要切的厚一点，吃起来才会感到脆脆的