家人喜欢韩国辣白菜，每年冬天都会自己做一点，放在冷藏室里。经过长时间发酵，味道会越来越好。这个韩式拌黄瓜，是韩国家庭日常食用的拌菜。省却了发酵的步骤，无需等待，可以现拌现吃。是一道清淡爽口的凉拌菜。
要一直轻轻翻拌，防止韭菜和小葱出水。原配方就是这样说的。
原配方还有虾酱1/2大勺。我没有，所以省略了。如果有泡菜用的虾酱，可以在最后加盐的时候放进去。
姜不要多放，一点即可。