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芹菜炒瘦肉
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早起搬砖了

一条猪身上一斤多点，名曰”老鼠肉“，猪身上最嫩的肉？我仔细看了看，这“老鼠肉”和其它地方的瘦肉真有点区别，那就是组织没有那么密，整体感觉松散一些，还带着一些肥肉。回家后我用芹菜配着炒了一盘，果真是名不虚传，瘦肉吃起来非常滑嫩。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 300g
香芹 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪瘦肉一块
  • 步骤 2/10
    瘦肉切成较粗的肉丝
  • 步骤 3/10
    瘦肉丝用生抽料酒生粉抓匀腌制十分钟左右
  • 步骤 4/10
    香芹洗净
  • 步骤 5/10
    切成小段，不用叶子。
  • 步骤 6/10
    红辣椒切丝，姜蒜切末
  • 步骤 7/10
    起锅烧油，热锅冷油下入瘦肉丝煸至颜色发白。
  • 步骤 8/10
    加入辣椒姜蒜末炒香
  • 步骤 9/10
    加入香芹大火炒一分钟
  • 步骤 10/10
    加入食盐炒匀即可出锅
小贴士

芹菜下锅不宜久炒，大火炒一分钟左右，就脆脆的正好吃了

发布于 2019-09-19
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