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蒜蓉蒿子杆
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国儿童不遗

蒿子杆很好吃，但炒时极易出水，影响菜的美观。要想炒出美味又不出水的蒿子杆，需要注意很多细节。

时间:10分钟内
食材
蒿子杆 400g
蒜 2粒
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蒿子杆洗净切成寸段
  • 步骤 2/6
    蒜切成末
  • 步骤 3/6
    锅烧至滚烫，再加入少量油和蒜末，颠几下
  • 步骤 4/6
    马上放入蒿子杆，加盐，快速翻炒
  • 步骤 5/6
    微微出水后立即关火。用余温继续翻炒。直至菜完全变色。
  • 步骤 6/6
    盛盘，开吃
小贴士

锅要烧的滚烫再倒油。每一步的速度都要快，避免出水。

发布于 2019-09-25
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