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酒酿鸡腿
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后来你不在夏萱

大家好今天我介绍的这道菜叫--酒酿鸡腿。酒酿也叫米酒，能够帮助血液循环，具有补血养颜、舒筋活络延年益寿的功效，特别对女人有益。而鸡肉蛋白质含量高且与其它肉类相比脂肪含量较低。所以把酒酿和鸡肉配在一起，是一道营养十分丰富的菜肴。并且通过焖的方式，使鸡能吸收到酒和酱料的味道，吃起来更有淡淡酒香，味道更可口。希望大家喜欢~~也可以在家里试试做！！！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
姜 1块
葱 2根
八角 2个
玉米淀粉 8克
盐 3克
酒酿汁 100ml
生抽 15克
油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材展示：鸡腿2个，姜1块，葱2根，玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，八角2个，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml。
  • 步骤 2/12
    首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水（去掉血水），再洗净备用。
  • 步骤 3/12
    葱切葱花，姜切片备用。
  • 步骤 4/12
    将鸡块放在一个大碗里，加入一半姜片，葱花，一半酒酿汁，一半生抽，一半盐，一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。
  • 步骤 5/12
    腌制到25分钟的时候，把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。
  • 步骤 6/12
    起锅热油，加入姜片炒香。
  • 步骤 7/12
    加入八角继续炒。
  • 步骤 8/12
    再加入生抽和酒酿调制好酱汁。
  • 步骤 9/12
    倒入腌制好的鸡肉，腌制的酱汁也一起倒入。
  • 步骤 10/12
    搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。
  • 步骤 11/12
    大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水，鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。
  • 步骤 12/12
    好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦！！加碗白饭！！可以开吃咯~~~
小贴士

最后一步需要收汁，这样鸡肉才会入味！

发布于 2019-07-05
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