青蚕豆糕
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澈叶蓝凌赵

做青蚕豆糕时要注意,糯米粉多做一步,蚕豆糕又香又糯还更细腻

时间:30分钟-1小时
食材
青蚕豆 700g
糯米粉 40g
猪油 适量
1g
白糖 70g
月饼模具 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    青蚕豆剥去壳,漂净,
  • 步骤 3/11
    糯米粉炒熟,
  • 步骤 4/11
    青蚕豆放入清水煮熟,捞出,
  • 步骤 5/11
    锅里放入适量猪油,把蚕豆放入,
  • 步骤 6/11
    小火煸炒,边炒边用铲刀把蚕豆碾成蚕豆泥,
  • 步骤 7/11
    放入熟糯米粉搅拌匀,
  • 步骤 8/11
    放入白糖继续煸炒,
  • 步骤 9/11
    炒至白糖完全融化,蚕豆沙细腻,关火,稍微晾凉后盛出,
  • 步骤 10/11
    分成50克一个的圆子,
  • 步骤 11/11
    放入月饼模具,轻轻一压,蚕豆糕就做好了。
小贴士

1.尽量在3天内吃完,放入冰箱保存.

2.糯米粉的量不要多。

3.也可以用搅拌机搅拌蚕豆。

4.用的是50克的月饼模具。

5.白糖的量是估计的。

发布于 2020-09-29
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