红糖蚕豆糕
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periodical大叔

蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成万分磷脂,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用,如果是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

食材
干蚕豆 150g
红糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干蚕豆提前一夜用水泡发后剥去外皮。
  • 步骤 2/7
    剥好的蚕豆放入煮锅里。
  • 步骤 3/7
    加入一小碗水大火煮沸后改小火,慢慢把蚕豆煮熟。
  • 步骤 4/7
    蚕豆煮熟出粉后放入红糖同煮至水分干。
  • 步骤 5/7
    关火用汤匙把煮熟的蚕豆压成粉末。
  • 步骤 6/7
    放入半匙橄榄油搅匀,开小火,慢慢把水分略炒干一些。
  • 步骤 7/7
    把炒好的蚕豆粉放凉后用模具压成饼状,摆在盘内即成。
小贴士

1、蚕豆不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

2、为防止烫伤,第五步必须在关火后进行。

3、蚕豆含有致过敏体质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病,所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。

发布于 2022-11-04
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