夏季最适合食用绿豆芽。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。减肥的朋友们，这道菜千万别错过。
绿豆芽很容易熟，翻炒几下后加入韭菜。