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小鸡炖土豆
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MaJi-H

做什么菜，我都不太喜欢按照别人菜谱去做菜。因为家人口味比较怪吧，照别人的菜去做，肯定会很难适合家人的口味。尤其是这三伏天，嘴馋了，可是家里人都不喜好辣口甜口，而且吃过辣的食物容易火大、皮肤油脂多。所以我适当的改良了一下，用自己的烹饪方式去做，味口真的超棒

时间:10-30分钟
食材
小鸡 1000克
土豆 350克
油 适量
盐 适量
八角 4个
桂皮 2个
花椒 2克
生姜 2片
蒜头 8克
红干椒 5个
红辣椒 1个
青辣椒 1个
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小鸡仔处理好内脏，剁成大块
  • 步骤 2/15
    锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
  • 步骤 3/15
    准备好其他辅料
  • 步骤 4/15
    将辅料切洗好备用
  • 步骤 5/15
    小土豆去掉外皮
  • 步骤 6/15
    放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
  • 步骤 7/15
    锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
  • 步骤 8/15
    将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
  • 步骤 9/15
    倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
  • 步骤 10/15
    倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
  • 步骤 11/15
    鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
  • 步骤 12/15
    放入葱结煮2分钟
  • 步骤 13/15
    将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
  • 步骤 14/15
    成品欣赏
  • 步骤 15/15
    成品欣赏
小贴士

1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。

2、我选的是小土豆，若是大土豆，可以切成滚刀块

3、我放的这种青椒红椒都是不辣的，可以放心吃，喜欢辣的人可以再多放点辣椒

发布于 2020-01-21
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