小鸡炖土豆
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MaJi-H

做什么菜,我都不太喜欢按照别人菜谱去做菜。因为家人口味比较怪吧,照别人的菜去做,肯定会很难适合家人的口味。尤其是这三伏天,嘴馋了,可是家里人都不喜好辣口甜口,而且吃过辣的食物容易火大、皮肤油脂多。所以我适当的改良了一下,用自己的烹饪方式去做,味口真的超棒

时间:10-30分钟
食材
小鸡 1000克
土豆 350克
适量
适量
八角 4个
桂皮 2个
花椒 2克
生姜 2片
蒜头 8克
红干椒 5个
红辣椒 1个
青辣椒 1个
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小鸡仔处理好内脏,剁成大块
  • 步骤 2/15
    锅内烧开水,将鸡肉开水焯烫3分钟,捞出过凉水冲去脏气
  • 步骤 3/15
    准备好其他辅料
  • 步骤 4/15
    将辅料切洗好备用
  • 步骤 5/15
    小土豆去掉外皮
  • 步骤 6/15
    放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
  • 步骤 7/15
    锅预热倒入油温热至六分,放姜丝煎至微焦
  • 步骤 8/15
    将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
  • 步骤 9/15
    倒入酱油翻3分钟,鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
  • 步骤 10/15
    倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
  • 步骤 11/15
    鸡肉炖至八分熟,放入蒸过的小土豆继续炖
  • 步骤 12/15
    放入葱结煮2分钟
  • 步骤 13/15
    将葱结夹出弃之,放入红椒块、青椒块煮一分钟,即可关火
  • 步骤 14/15
    成品欣赏
  • 步骤 15/15
    成品欣赏
小贴士

1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖,可以让成品不会黏黏糊糊的。

2、我选的是小土豆,若是大土豆,可以切成滚刀块

3、我放的这种青椒红椒都是不辣的,可以放心吃,喜欢辣的人可以再多放点辣椒

发布于 2020-01-21
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