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肉酿扁豆
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森眸暖光

扁豆口感清香，是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，功效广泛，经常食用，对身体也是非常有好处，而且还是是药食两用之佳品，对于糖尿病，高血压等有一定的食疗作用。猪肉末用途最广泛，不仅可以用于馅料，而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪，使得菜肴大大提升了风味，今天花了一点时间做了一道肉醸扁豆，口感鲜嫩，入味鲜美，关键是很下饭哦

时间:10-30分钟
食材
扁豆 250g
猪肉末 100g
油 20ml
盐 4g
生抽 20ml
白糖 适量
蒜末 适量
葱花 适量
料酒 10ml
老抽 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好猪肉末和扁豆
  • 步骤 2/12
    备好葱花和蒜末
  • 步骤 3/12
    扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹
  • 步骤 4/12
    猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性
  • 步骤 5/12
    再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好
  • 步骤 6/12
    热锅倒油温油下入蒜末爆出香味
  • 步骤 7/12
    再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色
  • 步骤 8/12
    加盐调料
  • 步骤 9/12
    加入生抽和老抽翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加入开水盖上烧制熟透
  • 步骤 11/12
    之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 12/12
    盛入碗中撒上葱花即可
小贴士

1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散

2.各家的口味不同，请按照自己的口味调味

发布于 2019-08-15
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