蒸菜利用水蒸气为传热介质，使食物在成熟的过程中，更易保留其原味和食物的营养。相较煎、炒类的菜肴，蒸菜使用的油脂较少，所以，也更健康一些。
1、蒸的时间按切的厚薄决定。
2、调味料可根据自己喜欢的口味放。