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红番鸭芋头煲
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飞囄红丸很贵吗

姐姐的朋友知道我们要去三明姐姐处过年，就送了半只红番鸭来，这是自己家养的红番鸭，用大芋头煮红番鸭，好吃的停不下！

时间:1-2小时
食材
红番鸭 半只
芋头 1个
油 适量
盐 适量
红糖 适量
黄酒 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
白芷 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    准备好一块姜，一些调料，调料用纱布包好扎紧.
  • 步骤 3/13
    红番鸭斩大块，放入清水浸泡30分钟，去掉些血水，
  • 步骤 4/13
    取大炒锅，放入红番鸭，加满清水煮开3分钟，关火，
  • 步骤 5/13
    捞出鸭肉，用冷水冲一下，捞出，
  • 步骤 6/13
    锅里油热，放入姜片煸炒至发蔫，
  • 步骤 7/13
    放入红番鸭，煸炒至外表微黄，
  • 步骤 8/13
    加黄酒继续煸炒至汁干，
  • 步骤 9/13
    放入老抽，红糖，煸炒上色，放入调料包，加一大碗清水煮开，
  • 步骤 10/13
    取高压锅，把红番鸭与汤汁全部放入高压锅，大火煮开，小火40分钟，关火。
  • 步骤 11/13
    芋头去皮，洗净切大块，
  • 步骤 12/13
    取大砂锅，把高压锅里的红番鸭块与汤汁全部放入，再放入芋头，
  • 步骤 13/13
    加些盐，小火煮至芋头熟，大火收下汁。撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.芋头要用荔浦芋头。

2.红番鸭要切的大块些才经煮。

发布于 2019-08-30
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