翻沙番薯芋头鸳鸯拼盘
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久醉绕心弦夏芙

姑丈很爱做他的招牌菜,其中一道就是 翻沙番薯芋头鸳鸯拼盘,也因为这一道道回味无穷的菜肴点心,我们开始一次次的期待家族的聚会,我们这些小孩子在一起吵吵闹闹,等着吃点心的团聚日子,随着季节变换,年复一年,又到了有好吃的荔浦芋头的时节,我们还都是曾经的我们,只是我们都长大了,有了各自的心事,各自不同的人生经历,但同样的是,姑丈仍然爱做菜给我们吃,翻沙番薯芋头鸳鸯糖的味道还是跟小时候一样,从未改变!

食材
番薯 适量
芋头 适量
白糖 适量
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先讲番薯芋头洗干净,切块备用
  • 步骤 2/3
    将番薯.芋头,分两次放入沸腾的油锅中煮至表皮金黄色,用滤勺滤起,再有吸油纸把多余油份吸干。
  • 步骤 3/3
    装碟即可(这是第二锅没换油炸出来的所以有些许焦了,最好每一锅都换新油,这样会比较容易控制表皮颜色,保持色泽金黄)
发布于 2018-10-20
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