金瓜炒米粉是一道澎湖地道美味小吃。选用新竹米手工米粉来炒，吃起来倍感Q度及弹性。南瓜的绵密香甜，搭配新竹米粉的手工口感，加上新鲜海鲜食材的提味，任谁也无法拒绝这样一道澎湖地道小吃料理的美味！
米粉和虾仁用鱼露腌制过，所以不用再调味。