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馕
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丧气capability

舌尖2中，新疆的美食介绍得很多，手抓羊肉，切糕，馕等，以前没有吃过这种叫馕的食品，看介绍觉得也就那么着吧，烤出来的食品能存放很久也不坏，能好吃到哪里去呢。直到昨天做了这道饼，才发现，我大错特错啦，吃着蛮好吃的，有点酥有点脆，浓浓的芝麻香，做主食和零食吃都不错呢，看来流传下来的经典肯定有它的独特之处了。只是我没有馕针，用了个模具印的花纹。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
酵母 5g
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    部分食材
  • 步骤 2/12
    发酵粉用温水化开
  • 步骤 3/12
    面粉里加入鸡蛋，花生油，加少许盐更美味
  • 步骤 4/12
    用筷子拌匀
  • 步骤 5/12
    加入发酵水和成光滑的面团静置发酵
  • 步骤 6/12
    发酵成两倍大了，排气分成大小差不多的五个面团松驰五分钟。
  • 步骤 7/12
    取一团擀成饼皮坯，不用太薄
  • 步骤 8/12
    用模具压上花纹
  • 步骤 9/12
    刷上一层盐水
  • 步骤 10/12
    均匀地洒上白芝麻
  • 步骤 11/12
    烤盘刷油，把饼坯放上，饼面也刷一层油
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，上下层200度，烤15分钟即可
小贴士

我这个没有第二次刷油，所以表面干燥一些

发布于 2020-01-15
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