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香辣凉皮
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傲旋丿龙靡丶凤舞

北方名菜应该能这么说常见的小吃弹性好吃香辣欲罢不能就是这样喵......

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
盐 2g
木薯粉 150g
油辣子 1匙
香菜 1根
豆芽菜 1把
黄瓜 半根
鸡粉 1茶匙
老陈醋 1茶匙
味极鲜酱油 1茶匙
蒜头 2个
白芝麻 少许
芝麻油 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉，木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时
  • 步骤 2/10
    倒半盆水开始洗面 挤啊 揉啊 捏啊.......
  • 步骤 3/10
    大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中
  • 步骤 4/10
    我想静静 别问我静静是谁，就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀
  • 步骤 5/10
    倒去水面， 只留底层粉底 搅搅均匀
  • 步骤 6/10
    我用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆【薄厚随君】上锅蒸熟 大概也就2 分钟 出锅后可置于冷水面 这样凉的快 好撕
  • 步骤 7/10
    蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会
  • 步骤 8/10
    豆芽，香菜，黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀
  • 步骤 9/10
    香辣 味美
  • 步骤 10/10
    来一点吗
小贴士

等待时间的沉淀 才有好的美味

加木薯粉是为让 粉皮更加的有弹性

发布于 2019-08-26
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