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自制凉皮
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迷死佳

喜欢吃凉皮，大冬天的还真不好买到。于是就想到了自己做，不但实惠，重要的是卫生，给宝贝吃着也放心。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
黄瓜 150g
香菜 20g
花生 50g
辣椒油 适量
香油 适量
麻酱 适量
米醋 适量
白糖 适量
蒜末 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加清水和成面团。
  • 步骤 2/10
    半个小时后加入清水，洗出面筋。
  • 步骤 3/10
    反复加水，大概6至7次，水比较清澈了，面筋就洗好了。
  • 步骤 4/10
    洗好的面筋上锅蒸熟，晾凉切块备用。
  • 步骤 5/10
    洗面筋的水就是做凉皮的原料。 让其沉淀，倒去上面的清水。
  • 步骤 6/10
    锅中烧开水，使用不锈钢材质的盆，抹上一层油，放入一勺沉淀好的糊，待变得有些透明，且有微小泡泡产生，就说明熟了。
  • 步骤 7/10
    即可放入冷水盆中冷却。
  • 步骤 8/10
    做好的凉皮之间抹上油，以免粘连。
  • 步骤 9/10
    面筋，黄瓜丝，香菜段，以及花生碎。
  • 步骤 10/10
    将所有食材以及调料放到一起，搅拌均匀，即可食用。
小贴士

制作过程说的很详细，不需要特殊技巧。

发布于 2020-02-25
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