肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。今天我们做的是家常咸肠粉。
喜欢Q滑口感的可以多加些水，喜欢厚实一些的可以少加水。
肠粉液在放入铁盘前，可以在铁盘内刷油，这样更方便蒸完后取出。