《舌尖2》第二集"心传"中提到了枣泥拉糕。枣泥拉糕是一款著名的苏式点心，外观一般是菱形，枣红色的，香甜软糯，一般会用松子仁点缀，我没有就没用。我全部用的糯米粉，蒸出来特别软，特别黏，比较没有型了，可以加入三分之一的粳米粉，更容易保持形状，外观漂亮。
1.我全部用糯米粉，蒸出来特别的软，可以加入三分之一的粳米粉，更容易保持形状，外观漂亮。
2.蒸的时间根据食材的多少而定，牙签插入不粘就表示熟了。