曾经有一次收到四川朋友的礼物，是她妈妈亲手做的香辣牛肉丝，吃到我恨不得把自己的舌头也吞了，真的是太好吃了！因为一直念念不忘，所以终于决定自己也做来吃。但是必须得承认，虽然味道也不错，不过和正宗的四川味道比起来，还是有待改进啊。
牛肉丝不要炸得太干，否则吃起来会很硬。
花椒粉和辣椒粉可以用料理机打成。