“咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。我做的这道咖喱鸡丁饭,简单易学，营养美味！
1.腌肉和煮米饭可以同时进行
2.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下，防止糊锅
3.咖喱粉可用咖喱块代替，用咖喱块要锅中加水后再放入。