Cannelés源于16世纪波尔多地区的修道院CannelésdeBordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés的协会。
烘烤20分钟左右可露丽开始膨胀，需要拿出来敲打模具，让它们缩回去。整个烤制过程需要重复4-8次，可以防"白顶"。