自打自己动手制作韩式辣白菜开始，萝卜、黄瓜等也都被我一一用这酱料做成了开胃小菜。每年的11月份开始，大白菜、白萝卜、生姜、剁椒等等准备好，一样一样做出来储存好，慢慢享用呢。今年做了五十斤白萝卜干，忙中出错，还漏拍了几张图片哟。
1、萝卜切橘瓣，确保每一块萝卜干有皮，干品口感脆嫩。
2、萝卜晒制到一定水分就可以用盐揉匀。晒制越干，越容易保持口味不变酸。
3、可以用自己喜欢的调味料拌匀装瓶。
4、建议做小咸菜不要用太大的玻璃瓶盛装。开瓶后易氧化变色，用小瓶装尽快吃完比较好。