Name: 韩式辣牛肉汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 韩国料理
Ingredients: 牛肉 100g; 绿豆芽 150g; 冬菇 75g; 白萝卜 100g; 大葱 1根; 大蒜 10瓣; 线椒 1根; 汤酱油 2勺; 辣椒粉 2勺; 油 4勺; 盐 适量; 味精 适量

搜索菜谱、食材

韩式辣牛肉汤

8万热度 89 收藏

南极仙翁

在这冬天里不来一碗热辣辣的辣牛肉汤，又怎能算过了一个完整的冬天？很辣很辣的哦，怕吃辣的童鞋不要轻易尝试。

时间:30分钟-1小时

食材

牛肉 100g

绿豆芽 150g

冬菇 75g

白萝卜 100g

大葱 1根

大蒜 10瓣

线椒 1根

汤酱油 2勺

辣椒粉 2勺

油 4勺

盐适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水
步骤 2/9

锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。
步骤 3/9

如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
步骤 4/9

捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
步骤 5/9

冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。
步骤 6/9

砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
步骤 7/9

再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。
步骤 8/9

再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
步骤 9/9

大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。

小贴士

冬菇其实就是香菇，是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油，用生抽的话量减半。

发布于 2019-10-25