还是那句话，喜欢做清淡的凉拌菜。这可能与个人的生活习惯有关，我觉着凉拌菜口感清淡，制作省事，属于可以偷懒的菜。甜咸适口的小菜在大鱼大肉后，特别是在大快朵颐了热烈火热的火锅后，一口凉爽咸甜的内酯豆腐，入口爽滑冰凉，甜咸的味道可以给燥热的胃口一丝丝温软的抚慰。
内酯豆腐稍事上锅蒸后可去除豆腐的腥味，口感更加适口。