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芦笋黑椒煎猪扒
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小疯妖怪多多石峚

上周末买了大肋排回来准备弄他爱吃的洋烧排，一时兴起，觉得肋排边缘的肉嫩，适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智，利用身边的边角料，做了这道芦笋黑椒猪扒，小清新的感觉，很受我们家小朋友喜欢

时间:10-30分钟
食材
猪排 250g
芦笋 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将猪排的筋剪断，然后用刀背敲松
  • 步骤 2/14
    加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟，腌制半小时以上（我用了半天这样更入味些）
  • 步骤 3/14
    土豆去皮
  • 步骤 4/14
    切粒，然后蒸熟
  • 步骤 5/14
    胡萝卜切丁，芦笋留尾部
  • 步骤 6/14
    将芦笋根部切粒和胡萝卜粒一起放入热水焯烫
  • 步骤 7/14
    蒸熟的土豆放入碗中
  • 步骤 8/14
    加入其它辅料
  • 步骤 9/14
    加入色拉酱拌匀
  • 步骤 10/14
    芦笋焯熟
  • 步骤 11/14
    摆盘
  • 步骤 12/14
    热锅热油将肋排放入
  • 步骤 13/14
    煎熟
  • 步骤 14/14
    摆盘即可
小贴士

猪排的筋一定要剪开，不然成品吃的时候不容易咬，而且煎的过程中肉也会缩紧

发布于 2022-08-03
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