德式奶酪蛋糕
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-宏亲-

过大年怎么能少得了蛋糕,虽说这不是一款中国蛋糕,但是我在德国,就用这种西式蛋糕来装饰我的餐桌吧。这样中西合壁,美味十足。相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前,阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中,作旅途解渴之用,系于骆驼侧。怎料经过漫长而酷热的旅程之后,乳液产生变化。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后,怎知却发现袋内的羊奶已分成两层,一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酶,加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射,乳液随之发酵,形成半固体状态,最初的奶酪就这样诞生。至于奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的,目的是为了保存多余的牛奶,也方便作旅行食物。传统的奶酪大多用生牛奶制作。现代对于这种做法的卫生性有不同看法,但是对用消毒奶作出的奶酪味道好坏也有争议。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 1个
黄油 100g
100g
泡打粉 1勺
酸奶提炼物 1000g
奶油 200g
250g
香草布丁粉 40g
鸡蛋 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    称面粉。
  • 步骤 2/20
    放糖。
  • 步骤 3/20
    放黄油。
  • 步骤 4/20
    放鸡蛋和泡打粉。
  • 步骤 5/20
    和成面团。
  • 步骤 6/20
    分离蛋黄和蛋清。
  • 步骤 7/20
    将蛋清打发。
  • 步骤 8/20
    在蛋黄中加糖。
  • 步骤 9/20
    准备酸奶提炼物。
  • 步骤 10/20
    倒入蛋黄液中。
  • 步骤 11/20
    拌匀。
  • 步骤 12/20
    准备香草布丁粉。
  • 步骤 13/20
    倒入蛋黄液中。拌匀。
  • 步骤 14/20
    把打好的蛋清倒入蛋黄液中。
  • 步骤 15/20
    上下翻拌。
  • 步骤 16/20
    在模子上抹上黄油并撒上面包糠。
  • 步骤 17/20
    擀成面片。
  • 步骤 18/20
    平铺。
  • 步骤 19/20
    倒入液体。
  • 步骤 20/20
    入烤箱180度,一个小时。
小贴士

如果烤箱火力大,可以在上面加盖烤纸。

发布于 2019-10-25
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