刚刚在挪威食堂实习时，一天厨师跑来告诉我今天吃中国食品，我非常的好奇，到了开饭时一瞧：原来是烤大鸡腿配米饭，外加一点沙拉菜。在他们的眼里米饭就是亚洲食品，可是我们却认为带有沙拉菜就是西餐。再以后我又到过多家大小食堂工作，凡是烤鸡腿全是配米饭，还有生抽提供。一天一位客人找我要生抽，我就纳闷，要生抽做什么的呢？原来是浇到白米饭上的，一改他们平时的胡椒和盐，这才是正宗的中式吃法，让我这个土生土长的中国人大跌眼镜。在挪威生活住久了，我的菜也便的不中不西了，或者说因地制宜、洋为中用、中西结合。每次烤鸡腿都爱将蔬菜水果和土豆一起烤，免了煮米饭，省时方便。每人一根鸡腿加一些蔬果土豆，盛上一大盘，吃的饱饱的。即合乎中国人吃法，土豆入菜；也适合外国人土豆做为主食的原则。另外鸡腿与蔬菜水果和土豆一起烤还有一好处就是相互吸收，鸡腿变得不是那么油腻，蔬菜水果的酸甜又给鸡腿调了味。
1.焯水是必要的，否则会烤出许多血污，污染了一同烤的蔬果。
2.抺酱汁的作用是为了上红艳色泽。因此酱汁选择了酱油、糖和西红柿酱。
3.如果上色不是特别理想，最后可以调高一层烤2到3分钟。
4.烧烤粉可用十三香或五香粉代替。
5.糖渍柠檬汁的做法可以参考
6.欧洲萝卜又叫欧洲防风，它的外皮呈淡黄色，有胡萝卜那样的纹理，从大小、形状来看，它与胡萝卜差不多，但肉质是白色的酷似白萝卜。营养和风味与胡萝卜和马铃薯类似，最特别的一点，欧洲防风是“补钾高手”，在蔬菜中少有能与之匹敌的。