七夕又到，愿天下有情人，终成眷属。有人说，在厨房拿着钳子，为家人烤着牛扒的男人是最可爱，最幸福的人，一定是个好男人，哈哈……,俺只是想到：吃牛扒那个人，才是最幸福：前者享受过程，而后者却是享用结果啊！这块扒约200克，是女士的份量。肉眼部位的扒肉，极之娇嫩，本应与红酒汁相配，它能够完美烘托肉扒脂肪煎烤后的焦香，也能带出肉质的甘甜，只是再开瓶红酒，有点心痛的感觉，配一款具美式黑椒香草汁，加上几滴辣汁，让牛扒比较有嚼劲，就OK了。配菜是时令疏菜，日本小青瓜和有机秋茄，红红绿绿的，视个人的决定，营养均衡就行。不要纠结牛扒的熟度，在西餐后厨，不会有人用温度计插入扒肉测试温度的，大多都取决于餐厅厨师的经验及偏好：在一个餐厅5份熟的，当换了另一家餐厅时，可能会变成3分或者是7分熟了。所以，不要过于执着牛扒的熟度，就说是5分熟吧，加上盛碟的温度，到吃的时候，基本上也到了6~7分熟了。当有另一半相伴而食，吃什么，都不太重要，那只是形式，真正让人心动的，是爱意和做美食背后的故事。